Snabblagad pesto med grönkål från nya numret. Duktig teamet Anna Wendt och Lisa Björner har tagit tillvara på vinterns vackraste primörer. 
Som den här nyttiga peston på grönkål, testa gärna även någon annan kålsort, som t ex svartkål.
2 dl grönkål (sköljd och strimlad)
1 dl valnötter
1–2 klyftor vitlök
1 dl cheddar (grovriven)
1 dl olja
salt
nymalen svartpeppar
Mixa alla ingredienser till en pesto. Tillsätt eventuellt lite med olivolja om du tycker att den blir för fast. Servera som dipp, till nykokt pasta eller till charkbrickan.