Satsa på fina accessoarer, sådana som man använder varje dag. De ska liksom svida i plånboken när du köper dem.

Men ju oftare man använder dem, ju mer prisvärda är de. De blir ändå ett lågt PPA (pris per användning) ett uttryck jag har lärt mig av min härliga kollega Charlotta Flinkenberg, som grundade Chic och som just avgått från densamma. Den rosa sjalen med döskallar från Alexander McQueen använder jag både till vardags och fest i alla väder och alla säsonger. Har nästan haft den varje dag sen jag köpte den. Plånboken från Miu Miu köpte jag i våras i Milano, det är extra kul att handla på resor, större chans att bli ensam om objekten. Solglasögon är en viktig accessoar, dessa från Fendi är en present som betyder mycket för mig. Och just nu står solen väldigt lågt så jag använder dem flitigt. Halsbandet kommer jag inte ihåg var jag köpt men använder det ofta, och det passar till allt. Läderarmbandet från Hermès fick jag av kära kollegor och jag har det nästan dagligen. Andra accessoarer som är värt att satsa på är paraplyer, väskor, bälten, handskar och nyckelringar. Även koftor, tröjor och sjalar i kashmir är smarta köp. Fast just paraplyer och handskar har en förmåga att komma bort. Men mitt Missoniparaply köpte jag nog för över 10 år sedan, och jag har det förvånande nog kvar (fodralet har dock kommit bort).  Klassiker kan vara bra att köpa på rea. Köpte ett par ljuvliga handskar från Lanvin på Nathalie Schuttermans berömda rea. ” Sjuttis på Schuttis” är ett legendarisk citat från Mickan i Solsidan. Och betyder alltså 70% rea på butik Nathalie Schutterman. Jag har handskarna kvar, och skulle aldrig ha köpt dem för fullt pris.

Här är mina favoriter till min egen juldukning men även klappar att önska sig eller ge bort. Jag har valt klassiska produkter i stengods, keramik och gjutjärn i färgerna rött, vitt och svart.

Även till jul dukar jag med min favoritservis Swedish Grace från Rörstrand som bas. Kompletterar med deras nya julmönster Winter, En tallrik kostar 199 kr, Rörstrand.

Rustik bringare Sinnerlig, 79 kr, Ikea. Passar till varma och kalla drycker.

Lexington är fantastiska på dukningar, inte minst till jul. Rutiga servetter och servettringar, 99 kr/st, resp 149 kr/st.

Gjutjärnsgryta signerad Ernst Kirchsteiger/Skeppshult, 969 kr.

Porslinsskärbräda, 129 kr, Granit. Även snygg som uppläggningsfat.

Till den som har allt, en fin smörknivshund från Nobel/Gense, 249 kr.

Alla behöver en bra kökskniv, den här är från Morakniv, 999 kr, Cervera.

Himla praktiskt och perfekt gå bort present, färdigvikta servetter, 40 kr/6-pack, Ica home.

Investera i nya bestick eller ge bort bestickset Nissan från Anders Petter, 1 199 kr/48 delar.

I stället för en blomma. Den här nya glöggen är riktigt god,  med smak av portvin, Blossa 1895, 129 kr, Systembolaget.

Kyckling och edamesallad med sesamdressing. Den här snygga och goda salladen har faktiskt varit omslagsmodell på ELLE mat & vin.

4 kycklingbröstfiléer (med skinnet kvar)

2 msk smält smör

1 tsk salt

2 tsk malen ingefära

1 romansalladshuvud

1 avokado

150 g gröna frysta sojabönor

6 rädisor (skurna i tunna stavar)

1 1/2 dl saltade cashewnötter

2 röda chili (tunt skivade)

1 knippe thai/söt basilika

(går att utesluta eller byta ut

mot mynta eller koriander)

picklad rödlök:

1 rödlök (skuren i tunna skivor)

1 citron (saften)

2 tsk socker

sesamdressing:

1 msk sesamolja

4 msk mandardinjuice

(Tropicana Mandarin morning

eller Kung Markatta apelsin &

mandarinjuice)

2 msk risvinäger

1/2 tsk flytande honung

Sätt ugnen på 200°. Lägg kycklingen i en ugnssäker form. Blanda det smälta smöret med salt och ingefära. Pensla kycklingen med blandningen. Stek i mitten av ugnen i cirka 45 minuter tills kycklingen är färdig och köttsaften klar utan rosa inslag. Lägg under tiden rödlöken i en skål. Tillsätt socker och pressa över citron och blanda runt. Låt stå. Gör också dressingen under tiden genom att vispa ihop alla ingredienser i en skål. Blanchera sojabönor i kokande vatten cirka 1 minut, häll av vattnet och skölj i iskallt vatten. Skala och lägg i en skål. Skölj romansalladen och dela den grovt. Skala och dela avokado, hacka i bitar. Fördela ingredienserna till salladen i fyra portionsskålar och blanda runt med dressingen. Skiva kycklingen och fördela den i skålarna. Toppa med picklad rödlök. En thailändsk ljus lager med fruktig smak och toner av honung, ljust bröd, koriander och citrus passar perfekt. Singha, 17 kr (330 ml), nr 1428 på Systembolaget.

Åhh den här är så god! Pestogratinerad portabello. Gör den på en kvart, en favorit hos både vegetarianer och ”vanliga”.

Lägg 8 stora putsade portabellosvampar med toppen nedåt i en oljad ugnssäker form och fördela 2–3 msk pesto på dem. Skär bitar av 125 g mozzarella, och fördela över svamparna. Fördela
2 msk pinjenötter och grilla på låg värme i cirka 8–10 minuter tills osten smält. Rosta under tiden 8 ciabatta­skivor och servera tillsammans med svampen och en grönsallad. Garanterat gott!

Helgen började bra, vaknade till en kall, solig och vacker lördagsmorgon. Tog det lugnt, åt frukost i godan ro och såg fram emot en ridtur i det fina vädret och njöt av att jag inte hade några tider att passa. På väg till stallet passerade jag min favorit antikhandlare, ett smultronställe som jag fyndat på då och då i över 25 år. Botaniserade runt ett bra tag och slog sen till på en stol för en dryg hundralapp. Jättenöjd med mitt kap, tycker den är så fin! När jag mitt på dagen kom fram till stallet och skulle hämta min häst i hagen såg jag på lång väg att något inte stämde. Kria kom inte och mötte mig, ville inte ha äpple som hon älskar, och hon ville inte röra sig ur fläcken. Hon hade fått kolik, det blev en lååååång dag,  och till slut kom veterinären och behandlade henne. Tusen tack till alla stöttande hästkompisar som hjälpte till på olika vis. En bricka med te och lyxmackor smakade bra efter promenader i sju timmar i minusgrader. I morse efter en sömnlös natt möttes jag av en pigg häst som fått tillbaka sin aptit. I alla fall går allt åt rätt håll och jag kunde med lätt hjärta delta i vår lilla arbetsdag i stallet. Helgen avslutades med söndagsmiddag tillsammans med döttrarna som blev helt perfekt. Lamm och pestogratinerad aubergine och ett underbart gott glas rött till. Recept kommer senare här på bloggen.

Den här mackan smakar nästan som en caesarsallad, fast serverad på en macka. Det är mitt middagstips idag, helt enkelt urgott!

4 skivor vitt bröd

matfett till stekning

4 kycklingfiléer

salt och peppar

120 g bacon

romansallad

1 rödlök

50 g parmesan

basilikasås:

2 dl lätt crème fraiche

4 msk majonnäs

1 vitlöksklyfta

1 kruka färsk basilika

salt

Sätt ugnen på 200°. Stek brödet i stekpanna i lite matfett så de får en fin gyllene och frasig yta, och lägg på serveringstallrikar. Lägg kycklingfiléerna i pannan och stek dem gyllenbruna, salta och peppra. Låt dem sedan gå klart i ugnen på 200° i cirka 15 minuter. Fräs baconet knaprigt. Lägg crème fraiche, majonnäs, finhackad vitlök och basilikabladen i en skål och mixa till en slät grön dressing med hjälp av en handmixer. Smaka av med salt. Klä brödskivorna med fina salladsblad, lägg på de varma kycklingfiléerna och en rejäl klick dressing, några rödlöksringar, bacon och toppa med hyvlad parmesan.

Året roligaste party var när vi fyllde 20 år, och det firade vi med ett hejdundrande kalas. Snart är det dags att summera året 2015, den här festen smäller högst hitintills.

Den 11 september firade vi på Metropol Palais. Vi bjöd på champagne, vin och massor av god mat och småplock. Jag är så glad att det verkligen blev en varm, generös tillställning med massor av happenings och upplevelser som sabrering, blind vinprovning, dukningstävling och underhållning av eldkonstnärer, illusionister och jonglörer. I nya numret av ELLE mat & vin finns mer bilder från kvällen som jag sent kommer glömma.

Jag har listat 5 saker som förgyller november månads sista dagar, och som passar perfekt i adventstid. Som julrosen som skapar så fin stämning med sina fina vita blommor och sina mörka gröna blad.

Vackra blommor och ljus får man aldrig för mycket av.

Julrosen trivs bäst utomhus, men jag tycker den är så fin att jag har den inomhus i alla fall. Och en på balkongen, får se vilken som klarar sig bäst.

Smaragd är färgen på designklassikern.

Den klassiska Alvar Aalto vasen fyller 80 år. Vem har inte en Alvar Aalto vas i sin ägo? Jag har använt min i 25 år. Iittala firar jubileet med att lansera vasen i den här fina färgen smaragd. Aalto-vaser munblåses varje dag i Iittala, Finland. Det krävs 7 hantverkare, 12 arbetsmoment, 1100 °C och 10 timmar för att tillverka en enda Aalto-vas. Något att önska sig i julklapp.

God knöl.

Nu är det säsong för jordärtskocka. Det är så himla gott. Jag gör soppa, kräm eller gratinerar. Billig är den också men smakar lyxigt. Gifter sig med tryffelolja, några droppar gör susen. Se bara till att inte överdosera. Jordärtskockorna är lite jobbiga att skala, jag brukar leta efter riktigt stora exemplar i butiken.

Löjligt god och mättande!

Jag älskar god mat, men vissa dagar hinner jag inte med alla måltider. Ska jag hinna till stallet efter jobbet så är jag ofta inte hemma förrän sent. Så det blir många timmar från lunch tills jag kommer hem. Då är det perfekt att fuska med en bars som mellanmål. De absolut godaste som finns på marknaden är One Whey från Fitnessguru. Min favorit är den med mintchoklad.

Gyllene gåbort-present eller skäm bort dig själv.

Jag har blivit så förtjust i lakrits och då särskilt den från By Johan Bülow. Nu till jul finns de i guld, silver och brons, snyggt förpackade. Guldlakritsen är en söt gourmetlakrits omsluten av ljuvlig, belgisk vit choklad med smak av hallon, toppad med fantastiskt vackert guldstoft. Silverkulan är sötlakrits omsluten av högkvalitativ belgisk mörk choklad och den finaste av mintsmaker överdragen med härligt silverstoft. Den bronsfärgade består av sötlakrits som tillsammans med choklad och saltad karamell gör både konsistensen och smakerna till en upplevelse i sig.

Kokos- och korianderlax tar bara 20 minuter att laga och smakar ljuvligt. En superrätt som går enkelt att variera genom att byta ut den röda currypastan mot en grön.

Till 2 personer:

2 msk röd currypasta

4 dl kokosmjölk

2 laxfiléer (utan skinn)

100 g haricots verts (lätt kokta)

1 tsk salt

1 skvätt fisksås

2 msk limejuice

1/2 liten knippa koriander (hackad)

kokt basmatiris (till servering)

Lägg currypastan tillsammans med en skvätt kokosmjölk i en traktörpanna. Låt fräsa i någon minut och tillsätt sedan resten av kokosmjölken. Låt allt puttra en liten stund. Tillsätt sedan laxen och koka i 5–7 min tills laxen blivit precis genomlagad. Salta. Tillsätt bönorna under de sista kokminuterna. Häll i fisksåsen, limejuice och koriander och servera tillsammans med ris och extra limeskivor om du vill.

Här är två vita vintips till:

Von Winning Riesling 2011, Pfalz, Tyskland (79393) 113 kr. Fruktigt vitt vin, fin balans och toner av persikor, citrus, örter och mineral.

Gewurztraminer Réserve Hennÿ, Alsace, Frankrike (nr 2176) 119 kr. Kryddigt och blommigt vitt vin med toner av litchi, honung, fläder och ananas.

Det här är så fantastiskt enkelt, gott och snabbt. När man väl en gång har smakat Salmalax så vill man inte ha någon annan lax. Varför krångla till det?

Jag skivar bara upp salmalax och lägger upp på ett fat tillsammans med skivad avokado, tärnad och skalad gurka. Sen blandar jag en dressing, rejält med japansk soya, en stor klick wasabi och pressad lime. Häller det över laxfatet och garnerar med färsk koriander. Passar som en förrätt eller på ett buffébord eller som huvudrätt med glasnudlar till.

I morse när jag vaknade fick jag adventsångest, jag som vanligen är så välplanerad hade inte hunnit fixa adventsmyset.

Adventsmys hos grannarna

När jag kom till stallet hade grannstallet fixat så fint, så då infann sig ångest nummer två. Fast egentligen fungerade det som inspiration. Jag plockade mossa och granris mm och åkte hem och pysslade. Så nu har jag tänt första ljuset i adventsljusstaken, gjort blomgrupper, fixat belysning på balkongen, hängt upp diverse stjärnor och en granruska på ytterdörren. Så ha en fortsatt fin första advent.

Här kommer tre helt underbara dofttips. Jag har fått en ny älsklingsdoft. Den heter Alameda de Robert Piguet och är helt underbar, jag är helt besatt av den. Den doftar ljuvligt av bergamott, rosor, iris och lilja med basnot av patchouli, ambra, kastoreum.

Att jag fått den i present av någon som lyckats fånga vad jag gillar gör den ännu härligare. Jag är minst sagt kräsen, kan dofta igenom hela parfymavdelningen på flygplatsernas taxfree i timmar på jakt efter den ultimala doften.

En av de snyggaste annonskampanjer jag sett är den för doften My Burbbery, fotad av Mario Testino med ikonmodellerna Cara Delevingne och Kate Moss. En doft inspirerad av Burberrys ikoniska trenchcoats och engelskt duggregn, en doft där det förflutna inspirerar framtiden. My Burberry öppnar upp med ljuvliga noter av sockerärtor, bergamott och apelsin för att sedan övergå i ett elegant hjärta av geraniumlöv, freesia och kvitten. Doften landar sedan i en sensuell bas av patchouli och ros.

Black Opium från Yves Saint Laurent är både modern och retro på samma gång. Jag har använt den sen den kom, men bar även föregångaren Poium på 80-talet. Gillar att den är både mystisk och sensuell med noter av rosépeppar, apelsinblomma och päron. Hjärtat innehåller en spännande kombination av kaffe och jasmin som sedan möter basens toner av varm vanilj, patchouli och cederträ.

Älskar Patchouli, som är gemensam nämnare i alla tre dofterna. Önska i julklapp eller unna dig själv.

Alla vill hänga på den stora hälsovågen.  Jag har listat åtta trender som jag tror blir stora 2016.

Blomkålen är den nya grönkålen

Blomkål är rätt.

Comeback för den goda blomkålen. Klassisk serverad som gratinerad, i soppa, i såser och röror. Men det nya är att göra blomkålsbiff, blomkålsmos eller att göra pizzabotten av blomkål. Eller finfördela den och servera som ris.

Vego nudlar

Min goda vardagsrätt med zucchinipasta.

Gott och nyttigt, kan göras på zucchini, rättika, morot, gurka. Gillar min Spirelli men önskar mig en grönsakssvarv i julklapp.

Fin & grön pizza

Min halvnyttiga favorit

Den supertrendiga finpizzan är ju i sig mycket hälsosammare än den vanliga sunkpizzan. Nu ser vi mer och mer helt vegetariska varianter med bottnar gjorda på blomkål, parmesan, sötpotatis eller palsternacka. Med vegetarisk topping förstås. Min favorit pizza bianco gjord på surdegsbotten är ett mellanalternativ.

Svart ris

Alternativ till blåbär när man är ute efter mycket antioxidanter.

Svart ris är rikt på antioxidanter och spås bli vårt nya alternativ till vitt ris, potatis och pasta.

Salladsblad i stället för tacoskal 

Salladsblad med grisöra på restaurang Kommendören.

Små gemsalladsblad är perfekt att servera små munsbitar i. Jag brukar göra räkcevish i salladsblad som en liten förrätt. Använd även kålblad och salladsblad till wrapen istället för bröd. På Max hamburgerrestaurang får man deras low carb-burgare inslagen i isbergssallad.

Glutenfritt

Nu finns det massor av bra produkter utan gluten.

Glutenfritt är en stor trend även om man inte är glutenintolerant men vill äta lite sundare. Nu finns det så många nya produkter som t ex spännande mjölsorter och bönpasta.

Buljong

Nu fyller vi lattemuggen med buljong.

Efter den stora juicetrenden är det buljong de trendiga New York borna sippar på.

Nytänkande restauranger

Tilltuggen är såklart rawfood på Råbaren, Ljungrens, Götgatan i Stockholm.

Menyerna på restauranger och caféer blir allt mer anpassade till våra hälsosamma krav, våra dieter och livsstilar. 2016 tror jag det kommer fler restauranger som kör enbart vegan och/eller rawfood.

Ikväll har jag provlagat en rätt till ELLE mat & vin nummer 2/2016. För övrigt vårt påsknummer. Så är det att jobba på tidning, man är alltid helt fel i säsong. Julen klarade vi av i september.Jag tycker att det är jättesvårt att provlaga. I vanliga fall när jag lagar mat efter recept, så ändrar jag efter mitt eget tycke. Jag byter ut, tar bort eller lägger till så det passar min smak. Det allra jobbigaste med att provlaga är att handla. För man måste hålla sig strikt till ingredienslistan, om man inte hittar exakt det man ska ha så få gå till nästa butik. Ofta blir det flera butiker för en enda rätt. I kväll skänker jag en tanke till Yvonne som provlagar så många rätter till ELLE mat & vin, och som lägger ner sin själ på att prova, smaka, förändra så att det blir så bra som möjligt.

Jag har haft förmånen att få testa Welsh Lamb, som brukar kallas världens godaste lammkött. Köttet kommer nu att gå att få tag på i Sverige. Här kommer ett recept och vintips till.

Gudagott lamm och vin.

Rostbiff av lamm
 med pestobakad aubergine (4 port.)

4 st rostbiffar ( gärna av walesiskt lamm)

200 ml olivolja

1 msk timjan

1 msk rosmarin

4 vitlöksklyftor

1 tsk svartpeppar

1⁄2 pressad citron

2 stora auberginer

Pesto

Dagen innan tillagning; blanda olivolja, timjan, rosmarin, vitlöksklyftor, svartpeppar och
 citron till en marinad. Täck lammköttet med marinaden och slå sedan in i plastfolie,
låt därefter ligga i kylen i 24 timmar. Efter ett dygn, ta fram köttet från kylen och låt stå tills det nått rumstemperatur. Under tiden; dela auberginerna i hälften och räffla ytan med en vass kniv. Smaksätt sedan med salt, peppar och några stänk olivolja. Värm ugnen till 200°C. Tillaga auberginerna i ugnen i 20 minuter, eller tills de mjuknat. Under tiden; bryn lammet på båda sidor på hög temperatur i en torr stekpanna, tillred därefter i ugnen i 10 minuter. Ta ut lammköttet och låt vila i ytterligare 10 minuter. Ta ur auberginerna från ugnen, täck halvorna med pesto och grädda i ugnen i ytterligare 5 minuter, eller tills peston börjar stelna. Servera auberginerna ihop med lammet och garnera med grönsallad. Jag har ett favorit rödvin, Brunello di Montalcino (75421) och som kostar 171 kr. Det blev en god kombo enligt mig.

Ibland blir det lite för mycket av det goda. Känner mig fortfarande proppmätt efter stort julbord igår. Trots att man tar så lite av bara hälften av rätterna så blir det lätt två fulla tallrikar. Dessutom så hade Gamla Riksarkivet, ett helt rum med julgotter, det kändes som att komma in i en gammaldags karamellbutik i en Astrid Lindgren bok.

Dessertbordet var ett helt rum!

Vackraste lokalen, Gamla Riksarkivet.

Efter julbordet hade vi After Work på Kommendören, där blev det ett par glas cava och en liten god fisktaco. Så trevligt att Kommendören kommer ha öppet från 15 på fredagar, ligger ju bara ett par kvarter från jobbet.

… så blev det aw på mysiga Kommendören.

Massor av nyttigheter på flaska.

Jag tycker om att laga ganska nyttig mat. Men när man slarvar med maten som jag gjort på sista tiden så slinker det lätt ner den ena onyttigheten efter den andra. Så idag ska jag bara dricka nyttiga juicer. Hoppas de hjälper mig att komma tillbaka till nyttigare kost, och motar bort min hemska förkylning som jag har haft i en vecka. Jag ska dricka sex stycken Juica idag, varje flaska är producerad på 1 kg färska ekologiska grönsaker och frukter, de är också opastöriserade för att så mycket nyttigheter ska vara kvar.

Det här goda och nyttiga rätten slänger du ihop på en kvart. Rimmat sidfläsk är en sådan härlig smakförhöjare, som ofta glöms bort.

Hack en liten lök och en vitlöksklyfta, fräs i lite smör och rapsolja. Ha i en ask skogschampinjoner skurna i kvartar och tärnat rimmat sidfäsk, ha i en stor påse babyspenat, salta och peppra. Under tiden koka bönpasta enligt anvisningar på paketet. Servera! ( variant för rundare smak, addera vitt vin och lite grädde).

Jag älskar härliga krämer, och tycker att det är lika viktigt att sköta om sin hud som att äta en väl sammansatt kost. Jag har väldigt känslig hud och är allergisk mot de flesta konserveringsmedel, gäller både i mat och krämer, schampo, tvål mm. Därför är jag väldigt noga i mina val. Jag köper numera mycket av min hudvård på apoteket, som har fått ett fantastiskt sortiment med bra kvalité på senare år. Här är min ”lilla” ritual som jag gör nästan varje dag innan ev makeup. He he lite pinsamt med så mycket produkter, men jag ser det som lite terapi också.

Först rengör jag huden med Rens 3-in-1 Cleansing water, en mild produkt som fungerar som både rengöring, makeup remover och toner. (Använder den både morgon och kväll). Den är så mild att den även är lämplig för den ömtåliga huden runt ögonen och för den mest känsliga huden. Den kostar ca 200 kr.

Body Shops Oils of life, essence lotion är nästa steg efter rengöringen. Den vårdar huden och förbereder den för nästa steg i rutinen. Den är fuktighetsbevarande och mjukgörande. Ca pris 225 kr.

Nya Eyelighter från Lövengrip care&coulor är en mycket skonsam, fjäderlätt ögoncréme. Gillar den lätta konsistensen. Ljusreflekterande partiklar trollar bort linjer så att huden kring ögonens ser jämnare ut. Sägs minska svullnad och mörka ringar. Pris 200 kr.

Jag älskar ansiktsoljor, t ex Estelle & thild Bio Calm Optimal Comfort Rescue Oil som passar torr och känslig hy i behov av lite extra vård. Den är väldigt dryg och ger en ren, silkeslen formula som lugnar huden, motverkar uttorkning och ger huden mjukhet och lyster. Pris ca 359 kr.

Sen är det dags för dagkräm, Estelle & Thilds Biocalm day cream är ekologisk, återfuktande och återställer hudens naturliga balans och skydd. Innehåller sammandragande blåklint, mjukgörande mandelolja, solrosolja, jojobaolja, lugnande vanilj samt vårdande fuktgivande aloe vera. Den kostar ca 250 kr.

Sista steget i min morgonhudvård innan jag applicera makeup är Wonderblur från Body shop. Det är ett lätt serum som ger intryck av slätare yta och minskar intrycket av fina linjer och porer. Tack vare plantstamceller från edelweiss skyddas huden långsiktigt samtidigt som den får en fräsch lyster. Den är fuktighetsbevarnde i 12 timmar. Capris 250 kr.

Min favoriträtt i senaste numret är hummerpasta med rosmarin och konjak, här är receptet samt några bra dryckestips från vår egen vinexpert Ia Orre. Perfekt helgtips eller spar receptet till nyårsafton.

Lyxig och snabblagad bjudrätt fixar man på 30 min. Du behöver:

320 g linguine pasta
2 kokta humrar (à 300 g/styck)
4 msk jungfruolivolja
1 vitlöksklyfta (skalad och halverad)
1 röd chili (urkärnad och hackad)
2 kvistar rosmarin (repade och hackade blad), spara några till garnering
400 g passerade tomater
2 msk konjak
salt och peppar

Klyv hummern på längden, knäck klorna och ta ut så mycket kött som möjligt, hacka det i bitar. Hetta upp oljan i en traktörpanna och fräs vitlök, chili och rosmarin utan att det tar färg. Häll i de passerade tomaterna och rör om. Häll över konjak, låt koka några minuter. Salta och peppra och låt såsen koka ihop i 10 minuter. Koka under tiden pastan al dente. Lyft upp vitlöksklyftan ur såsen och lägg ner hummerköttet i den så att det blir varmt, låt inte koka – då blir hummerköttet segt. Låt rinna av, spara lite av pastavattnet att spä ut såsen med. Rör ner pastan i såsen, lägg upp på tallrikar. Dekorera med rosmarin och nymalen svartpeppar. Servera genast.

Här är tre dryckestips i tre olika prisklasser som passar till:

Rotari Blanc de Blancs Extra Brut 2009, Trentino-Alto Adige, Italien (nr 77152) 129 kr. Torrt och nyanserat chardonnay-bubbel med toner av gul frukt som plommon, citrus och  kex.

Ferrari Perlé 2008, Trentino-Alto Adige, Italien (nr 90509) 199 kr. Torrt, fruktigt och nyanserat, smakrikt mousserande vin med toner av gula äpplen, citrus nötter, bröd och choklad.

Moët & Chandon Grand Vintage, 2006, Frankrike, Champagne (nr 7545), 499 kr. Torr nyanserad, mycket frisk smak med inslag av rostat bröd, gula äpplen, valnötter, persika
och grapefrukt.

Mont-Redons Chateauneuf-du-Pape är ett av de mest sålda vinerna på Systembolaget i den lite högre prisklassen. Det är en hel process att välja ut ett vin till Nobelmiddagen. Nobelstiftelsen tillsätter en grupp erfarna vinprovare som blindprovar ett stort antal viner från vinhus som bjudits in att delta. Vinerna provas ihop med maten som ska serveras på Nobelmiddagen och väljer det som passar bäst. Vilka det är som sitter i vinprovargruppen är inte känt utanför Nobelstiftelsen.

Château Mont-Redon Châteauneuf-du-Pape 2010, (2811), kostar 243 kronor, halvflaska 129 kronor och magnum 495 kronor.

Vinet är gjort på druvorna Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvedre samt Counoise, Muscardin och Vaccarese. Ett mycket användbart matvin, som passar till rätter av lamm-, vilt- eller nötkött – gärna grytor och stekar. Vinet är även utmärkt till torsk med rödvinssky, sidfläsk och en krämig puré.
Vinet har en generöst kryddig och nyanserad smak med inslag av fat, mörka körsbär, viol, vitpeppar, lagerblad, plommon och lakritsrot.